Kännetecken
Mokabryggaren ser inte alls ut som några av de andra espressomaskinerna, och har egentligen inte så mycket med dem att göra heller då de inte brygger riktig espresso utan mer en typ av vanligt bryggkaffe, eller moka, som det kallas.
Mokabryggaren har som fördel att den inte tar någon plats i hemmet, den är liten och brygger en kopp kaffe åt gången, och det görs direkt på spisen. Det finns även större varianter som brygger upp till tio koppar åt gången.
Beståndsdelar
Mokabryggaren består av tre delar, en underdel som skruvas fast i överdelen som ser ut som en kaffekanna i miniatyr och ett filter som kläms fast däremellan. Materialet brukar vara aluminium och annan lätt metall.
Procedur
Att brygga en kopp kaffe med en mokabryggare är betydligt lättare än med någon av de andra maskinerna, men resultatet går inte heller att jämföra. Man börjar med kaffet som vanligt. Här kan det vara en god idé att brygga med ett mera grovmalet kaffe. Filtret ska fyllas helt, men inte packas då det finns risk för att hela bryggaren sprängs om kaffet är för hårt packat. Sedan ska vatten fyllas i den nedre delen och filtret installeras ovanpå innan överdel och underdel skruvas ihop. Kaffet ska bryggas på högsta värmen på spisen med locket öppet. Vattnet ångar upp genom kaffefiltret och kaffet som bildas lägger sig sedan i den övre behållaren. När man ser att kaffet börjar strömma upp ska man ta bort mokabryggaren från plattan och fortsätta att ha locket öppet för att undvika att kondensdroppar kommer ner i kaffet.
Trycket i en mokabryggare kommer som mest upp i 1-2 bar vilket är långt ifrån de 9 bar som en riktig espresso kräver, dessutom kokas vattnet på 100 grader istället för de ultimata 93, så man kan inte förvänta sig en kaffe i klass med espresso när man brygger med en mokabryggare. Det kan dock bli rättså skapligt ändå - vissa kan till och med få till en liten crema - och betydligt roligare än en vanlig kopp bryggkaffe.
Storlek
Detta är den minsta kaffebryggaren och får plats bland ens kaffekoppar. Det finns större varianter också, som brygger upp till 10 koppar på en gång, men de är fortfarande inte större än en tekanna.
Pris
Priset för en mokabryggare ligger på mellan 100 och 1000 kronor beroende på storlek och märke.